村上給食株式会社

<十六穀米恵方巻>
材料：（２人分）
　　　米　　　　　　　　　　　　１合
　　　十六穀米　　　　　　　　　適量
　　　椎茸　　　　　　　　　　　３枚
　　　卵　　　　　　　　　　　　２個
　　　高野豆腐　　　　　　　　　１個
　　　胡瓜　　　　　　　　　１／２本
　　　桜でんぶ　　　　　　　　　適量
　　　海苔　　　　　　　　　　　２枚
　　　酢　　　　　　　　　　大さじ１
　　　砂糖　　　　　　　　　小さじ１
　　　醤油　　　　　　　　　大さじ１
　　　だしの素　　　　　　　　　適量

作り方：
　　　①ご飯を炊いておきます。
　　　　メーカーによってお米１合に対する
　　　　十六穀米の分量が違いますのでご注意下さい。
　　　　炊き上がったらお酢を混ぜて冷ましておきましょう。
　　　②椎茸・高野豆腐を水で戻しておきます。
　　　③お鍋にお湯を沸かし、②をいれます。
　　　　この時、椎茸の戻し汁も一緒に入れてください。
　　　　醤油と砂糖で味を調えましょう。
　　　④高野豆腐に味が付いたら、先に取り出し、
　　　　冷ましてから水分を軽く切り、縦に４等分して
　　　　おきましょう。
　　　　椎茸はそのまま甘辛く煮詰めていきます。
　　　⑤薄焼き卵を２枚焼きます。
　　　⑥胡瓜は縦に４等分しておきます。
　　　　太い場合は調節して下さい。
　　　⑦まきすの上に海苔を置き、ご飯を広げます。
　　　⑧その上にでんぶをかけ、玉子をのせます。
　　　⑨胡瓜・高野豆腐・椎茸をのせて巻けば出来上がりです。